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政策驅動,2024學生餐格局或將迎來巨變(上篇)

日期: 2024-01-18
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政策驅動,2024學生餐格局或將迎來巨變(上篇)

去年12月,國務院食品安全辦公室與教育部、公安部、國家衛生健康委員會、市場監管總局聯合發布了《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》(點擊查看全文),旨在提升我國校園食品安全監管標準,確保在校師生的飲食安全。?

方案中明確規定了重點任務及責任人、實施時間線。

如,“對落實食品安全校長(園長)負責制進行部署,指導和督促學校加強食品安全教育和日常管理,建立健全食品安全相關管理制度,推行“互聯網+明廚亮灶”工程。

如,開展集中整治”的實施步驟的時間線是“2023年12月中旬—2024年4月”。


各地的相關部門也先后發布地方性的實施方案或指導意見。


其中,中山市市場監督管理局提出的《關于推動中山市中小學校食堂自主經營的指導意見(征求意見稿)》中,對學校食堂供餐條件、從業人員配比、食品安全管理、資金管理、社會共治等方面提出指導意見

——?期望2024年12月31日前,全市中小學校食堂實現全部自主經營, 2025年12月31日前,采取校外集體用餐配送的,全部實現自建自營學校食堂。

這在整個廣東團餐界,引起熱議,這項政策調整意味著中山市的熱鏈央廚面臨業務模式的重大變革。

而中山改了,周邊地區呢?其他省市地區呢?會有什么變化?

有業內人士預測,2024學生餐格局將會迎來巨變,你怎么看呢?

政策驅動,2024學生餐格局或將迎來巨變(上篇)

天燁機械20年來專注在食材洗切領域,見證并陪伴著團餐企業經歷不同的發展階段,且為每一個發展階段提供專業解決方案。

政策驅動,2024學生餐格局或將迎來巨變(上篇)



在團餐行業的食材加工場景里,

如經營模式是學校食堂(自營/承包)所有環節現場完成的,天燁提供食堂前處理設備,這是天燁延伸的商廚系列,將工業技術降維到商廚場景。

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經營模式是中央廚房凈菜配送/熱鏈配送的,天燁提供凈菜加工工廠解決方案及工廠場景用大設備。

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