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政策驅(qū)動(dòng),2024學(xué)生餐格局或?qū)⒂瓉砭拮儯ㄉ掀?/span>

日期: 2024-01-18
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政策驅(qū)動(dòng),2024學(xué)生餐格局或?qū)⒂瓉砭拮儯ㄉ掀?/span>

去年12月,國務(wù)院食品安全辦公室與教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委員會(huì)、市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》(點(diǎn)擊查看全文),旨在提升我國校園食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn),確保在校師生的飲食安全。?

方案中明確規(guī)定了重點(diǎn)任務(wù)及責(zé)任人、實(shí)施時(shí)間線。

如,“對(duì)落實(shí)食品安全校長(園長)負(fù)責(zé)制進(jìn)行部署,指導(dǎo)和督促學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理,建立健全食品安全相關(guān)管理制度,推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。

如,開展集中整治”的實(shí)施步驟的時(shí)間線是“2023年12月中旬—2024年4月”。


各地的相關(guān)部門也先后發(fā)布地方性的實(shí)施方案或指導(dǎo)意見。


其中,中山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提出的《關(guān)于推動(dòng)中山市中小學(xué)校食堂自主經(jīng)營的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》中,對(duì)學(xué)校食堂供餐條件、從業(yè)人員配比、食品安全管理、資金管理、社會(huì)共治等方面提出指導(dǎo)意見

——?期望2024年12月31日前,全市中小學(xué)校食堂實(shí)現(xiàn)全部自主經(jīng)營, 2025年12月31日前,采取校外集體用餐配送的,全部實(shí)現(xiàn)自建自營學(xué)校食堂。

這在整個(gè)廣東團(tuán)餐界,引起熱議,這項(xiàng)政策調(diào)整意味著中山市的熱鏈央廚面臨業(yè)務(wù)模式的重大變革。

而中山改了,周邊地區(qū)呢?其他省市地區(qū)呢?會(huì)有什么變化?

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè),2024學(xué)生餐格局將會(huì)迎來巨變,你怎么看呢?

天燁機(jī)械20年來專注在食材洗切領(lǐng)域,見證并陪伴著團(tuán)餐企業(yè)經(jīng)歷不同的發(fā)展階段,且為每一個(gè)發(fā)展階段提供專業(yè)解決方案。



在團(tuán)餐行業(yè)的食材加工場(chǎng)景里,

如經(jīng)營模式是學(xué)校食堂(自營/承包)所有環(huán)節(jié)現(xiàn)場(chǎng)完成的,天燁提供食堂前處理設(shè)備,這是天燁延伸的商廚系列,將工業(yè)技術(shù)降維到商廚場(chǎng)景。

經(jīng)營模式是中央廚房凈菜配送/熱鏈配送的,天燁提供凈菜加工工廠解決方案及工廠場(chǎng)景用大設(shè)備。


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